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    블루베리크림치즈 베이글

    • 블루베리크림치즈베이글

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    RECIPE TIP
    뜨끈뜨끈 할 때 먹어야 제 맛인거 아시죠! 기존 베이글은 물에 데치는 방법을 쓰지만 약간은 다른방식의 베이글이예요!
    조리순서
    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.1

    크렌베리를 따뜻한 물에 10분간 담궈준 뒤 체에 받쳐서 일단 물기를 빼줘요! 그다음 믹싱기계에 강력분,설탕,분유,계량제,이스트,타피오카,소금,물을 넣어서 믹싱해요!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.2

    어느정도 반죽이 되고 클린업단계가 되면 버터를 넣어 찰지게 반죽해요!

    • 조리팁클린업단계-반죽이 한덩어리가 되는단계!
    • 조리 이미지
    STEP.3

    버터도 다녹아서 반죽이 완성될 쯤 체에 받쳐놓은 크렌베리를 넣어서 반죽해요!

    • 조리팁반죽을 꺼내 둥글리기 후 1차발효를 1시간동안 해주세요! 1차발효가 끝난 후 반죽을 100g씩 분할 하여 둥글리기 한 뒤 시트팬에 22개씩 나열하여 비닐로 덮어 중간발효 10분동안 해줘요?!
    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.4

    중간발효가 끝나면 성형을 시작해요~ 밀대로 일단 반죽을 길게 밀어준뒤!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.5

    그 사이에 크림치즈와 설탕을 녹여요!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.6

    그다음 블루베리 리플잼을 넣어 섞어주고!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.7

    반죽 속에 길게 넣어준 뒤!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.8

    끝을 접어 말고!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.9

    나머지 끝도 말아서 끝과 끝을 연결해서 동그랗게 말아줘요!

    • 블루베리크림치즈베이글
    STEP.10

    성형후에 달걀물을 바르고 2차발효 30분 후 160도 / 180도 온도에서 15분 구워줍니다!

    • 난이도중급
    • 시간2시간이내
    • 인분4인분
    재료
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    강력분

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      • [백설]   강력 밀가루 (빵용) 1kg
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    설탕

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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • a2 플래티넘 분유 1단계_뉴오리진
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