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    아몬드가루가 들어가 고소한 초코칩쿠키

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    RECIPE TIP
    계란은 나누어 섞지 않으면 버터와 분리되니 나누어 섞어주시구요, 밀가루는 오래 치대시면 글루텐이 형성되어 쫄깃해지니 쿠키의 바스락거리는 식감을 위해서는 최대한 적은횟수로 가루류를 섞어주세요.
    조리순서
    • 아몬드초코칩쿠키
    STEP.1

    일단 버터(85g)은 상온에 미리 꺼내두어 말랑하게 준비하신뒤 거품기로 크림화시켜주시구요. 버터크림화가 완료되면 설탕(110g)을 넣고 설탕이 서걱거리지않을정도로 섞어주세요. 그리고 계란(1개)는 멍울을 풀어 3~4번에 나누어 섞어주시고 박력분(150g)과 베이킹파우더(2g)은 체쳐서 넣어주시고 아몬드가루(30g)은 체쳐도 좋고 안쳐도 좋고... 저는 그냥 넣었어요. 그러면 주걱을 세워 #모양으로 가루류를 섞다가 초코칩(60g)을 넣고 적당히 섞어주시면 반죽끝!

    • 아몬드초코칩쿠키
    STEP.2

    반죽이 완성되면 적당한 크기로 팬닝해주시구요. 쿠키가 구워지면서 부풀기때문에 위의 사진만큼은 간격을 띄워주세요 저정도로 간격을했더니 다굽고난후에는 서로 붙지는 않았지만 상당히 가까이 붙어있었어요 최소한 저정도만큼은 간격확보해주세요~ 그리고 예열된 180도의 오븐에서 12~15분가량 색을 보아가며 구워주세요. 쿠키는 특히 오버되면 딱딱해지니까 불옆에서 보시다가 꺼내주시면 될 것 같아요 참. 쿠키 구으실때는 오븐에서 막 꺼냈을때는 약간 말랑한게 좋아요. 식으면서 단단해지거든요. 오븐에서 막 꺼냈는데 쿠키가 말랑거린다며 더 굽게되면 돌덩이같은 쿠키를 만나신답니다. 좀 말랑거린다면 충분히 식혀주세요 그럼 바삭한식감을 가진 쿠키를 보시게될꺼예요.

    • 아몬드초코칩쿠키
    STEP.3

    요렇게 구웠습니다~ 총 3판구웠어요 사진에 보이는게 제가 만든 반죽으로 만든 쿠키들임당 넉넉하게 나오더라구요.

    • 난이도초급
    • 시간
    • 인분
    재료
    재료

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    아몬드가루

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    버터

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    박력분

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    베이킹파우더

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