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    홍삼양갱 만들기

    • 양갱

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    RECIPE TIP
    원하는 속재료를 넣고 만들어도 좋습니다. 단, 재료의 신맛이 강하면 한천이 굳지 않아요.
    조리순서
    • 양갱
    STEP.1

    물과 한천을 넣고 끓여줍니다. 설탕은 여러번 나눠서 넣어주세요. 적어도 15분은 끓어야 힘이 생긴답니다. 끓이는 물이 맑아지면 한 방향으로 계속 저어줍니다. 공기가 들어가지 않고 기포가 생기지 않아 나중에 양갱 표면이 매끈하게 나오게 됩니다.

    • 양갱
    STEP.2

    홍삼액을 넣어줍니다. 백옥앙금도 같이 넣어주세요. 불조절은 가장 약하게 해주세요.

    • 양갱
    STEP.3

    체에 한번 걸러서 다시 끓여주세요.

    • 양갱
    STEP.4

    소금을 약간 넣어주세요. 주걱을 위로 올려서 떨어뜨렸을때 자국이 생기면 물엿을 넣어줍니다. 물엿을 넣는 이유는 공기중에 습기를 빨아들이지않게 하기위해서 넣는답니다.

    • 양갱
    STEP.5

    잘 빼내기 위해서 몰드를 물에 한번 적신 뒤 채워줍니다. 굳을때까지 두시면 되고, 물에 넣어서 빨리 식혀주면 빨리 꺼낼 수 있어요.

    • 양갱
    STEP.6

    다굳어지면 포장지에 싸서 각에 이렇게 넣어도 되구요.

    • 난이도중급
    • 시간2시간이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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    설탕

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    홍삼진액

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