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    몸이 후끈 달아오르는 보양국물! 집에서 즐기는 능이백숙 만드는법

    • 능이백숙
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    RECIPE TIP
    흑마늘이 없으시다면 통마늘을 듬뿍 넣어 주세요. 부추와 곁들이면 더 좋아요.
    조리순서
    • 능이백숙
    STEP.1

    마트에서 구입한 유황먹인 토종닭입니다. 가격은 조금 비싼편인데 육질도 쫄깃하고 맛도 더 좋은거 같아요. 토종닭한마리는 구입할때 4등분으로 잘라 왔어요. 백숙하기도 좋고, 먹기도 편한거 같아요.

    • 능이백숙
    STEP.2

    분량의 재료들을 준비 합니다. 흑마늘과 홍도라지는 능이백숙의 맛을 더 깊이있게 해주지요. 흑마늘이 없으시다면 마늘을 조금 많이 넣어주세요.

    • 능이백숙
    STEP.3

    웍에 토종닭한마리를 넣고 준비한 재료들을 넣어 줍니다. 생강은 따로 국물팩에 넣어 주었어요.

    • 능이백숙
    STEP.4

    닭이 푹 잠기도록 물을 붓고 50~60분정도 푹 끓여 줍니다. 저는 7중 웍을 사용해서 처음부터 인덕션 중약불로 50분 설정 했어요. 이정도면 토종닭도 잘 삶아지고, 진한 국물이 우러나와요.

    • 능이백숙
    STEP.5

    흑마늘과 홍도라지 때문에 진한색의 국물이 우러나왔지요. 물론 잘 삶아진 토종닭도 쫄깃하면서 맛있지만 국물 한대접 들이키면 몸이 따뜻해지는 느낌이 들더라구요. 보약이 따로 없어요.

    • 능이백숙
    STEP.6

    찹쌀과 흑미는 미리 불려 두었다가 전기밥솥에 따로 찰밥을 지었죠. 고기는 건져 먹고, 국물에 찰밥을 넣고 10분정도 저어가면서 끓여 줍니다.

    • 능이백숙
    STEP.7

    이러면 또 닭죽완성이죠. 닭죽은 조금 넉넉하게 끓여서 냉동실에 한그릇씩 얼려 두었다가 간단 아침으로 먹으면 좋더라구요.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    닭죽
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