일단 핏물을 제거해야겠죠? 4-5시간정도 물을 갈아주며 핏물을 빼주세요. 물을 자주 갈아주셔야 누린내가 나지 않아요.

핏물 갈기 전과 후.. 차이가 많이 나죠?

기름이 너무 많다 싶으면 조금 떼어내 주시는게 좋아요. 너무 많이 아예 기름이 없게 떼어내시면 맛이 없으니까 적당히 떼어내 주세요.

우르르 한번 끓여줄거에요.

물을 붓고 가스렌지에 올려서 물이 끓으려고 할때까지 겉만 살짝 익을정도로 삶아내 주고 찬물에 하나하나 씻어주세요.

당근과 밤을 깍아줄건데요. 모서리를 동글동글 굴려주세요. 채소를 오래 익힐 경우 동글동글 굴려주면 잘 부숴지지 않아서 좋거든요.

양념에 고기를 재워둬야겠죠? 퇴근하고 집에와서 갈비 만드는데 번거롭게 하게되면 너무 힘들잖아요. 그리고 바쁜 일상 추석명절 음식 준비하는거 버겁잖아요. 조금이라도 편하게 양념 한병을 콸콸 다 부어서 양념에 하룻밤 재워두었어요. 잘자요~

담백하고 맛있게 양념이 베어들길 바래요.

다음날 양념 잘 베어든 갈비를 꺼내서 물을 자작하게 붓고 끓여줍니다.

저는 좀 매콤한 갈비찜을 좋아해서 청양고추를 넣어주었어요. 청양고추의 양은 기호에 따라 조절하세요. 저는 7개 넣었습니다.

1시간정도 고기를 익혀 줄건데요. 끓이기 시작하고 30분정도 지난 후에 채소와 밤을 넣고 익혀줍니다.

맛있는 갈비찜 완성!^^

엄지척! 진짜 맛있음요..ㅋㅋㅋㅋㅋ 파는 소갈비 같아요. 우리신랑이 다먹었다요~

고기가 완전히 푸실푸실할때까지 익지 않고 딱 좋은 식감 부드럽구요. 밤이나 당근도 물컹~하지 않고 아삭하게 잘 익었더라구요.^^