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    크리스마스케이크 만드는 법

    • 크리스마스케이크
    • 크리스마스케이크

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    RECIPE TIP
    가루류는 두어번 체에 내리고, 달걀은 실온에 두었다 사용해요.
    조리순서
    • 크리스마스케이크
    STEP.1

    쉬폰케이크를 만들기 위해 케이크시트를 만들어야 하는데요. 달걀흰자에 설탕을 두어번에 나누어 넣으며

    • 크리스마스케이크
    STEP.2

    핸드믹서 고 - 중 - 저로 휘핑해 단단한 머랭을 만들어 줍니다. 핸드믹서를 들어 올렸을때 뿔이 생길정도~

    • 크리스마스케이크
    STEP.3

    달걀노른자는 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕을 두어번에 넣고 휘핑해 뽀얀빛이 날때까지 섞어줍니다.

    • 크리스마스케이크
    STEP.4

    뽀얀빛이 나면 볼 가장자리로 물을 흘려 넣고 계속 섞어 줍니다. 물을 넣고 나면 반죽이 좀 튀니까 저속에서 조심스럽게요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.5

    그후 볼 가장자리에 포도씨유를 흘려 넣고 휘핑해 줍니다.

    • 크리스마스케이크
    STEP.6

    포도씨유가 잘 섞이면 체에내린 가루류를 넣고 볼을 잡고 반죽을 바닥에서 위로 퍼올리듯이 가볍게 고루 섞어줍니다.

    • 크리스마스케이크
    STEP.7

    가루의 뭉침없이 부드러운 반죽이 되면 머랭의 반을 넣고 가볍게 섞어준뒤, 남은 머랭을 넣고 섞어 주고요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.8

    쉬폰틀에 물 스프레이를 고루 해주고~ 반죽을 흘려 부어 평평하게 만들어 준뒤 젓가락 으로 휘휘 저어 반죽속의 가스를 빼줍니다. 175도로 예열된 오븐에서 35분간 구워 줍니다. 저는 25분쯤 윗면에 종이호일을 덮어 줬어요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.9

    오븐에서 나오자마자 컵위에 거꾸로 뒤집어 충분히 식혀 줍니다. 2시간 가량 식힌것 같아요. 시간이 정해 진것은 아니지만 생크림을 발라야하기 때문에 온기를 빼주느라고요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.10

    시트가 식는동안, 저는 황도캔을 사용 했는데 꺼내 얇게 썰어준뒤, 키친타월에 눌러 물기를 빼줍니다.

    • 크리스마스케이크
    STEP.11

    생크림도 휘핑해 단단한 크림을 만들어 주고요 ~

    • 크리스마스케이크
    STEP.12

    충분히 식은 시트는 스페츄라를 이용해 옆면과 바닥을 분리해 떼어 냅니다. 그리고 윗면이 살짝 봉긋한듯 하여 빵칼로 평평하게 잘라주었어요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.13

    그리고 생크림을 옆면부터 바르고, 평평하게 윗면을 발라주면 돼요. 이 과정은 몇번 만들다 보면 자연스럽게 만들어지니 자꾸 해보셔야 하겠더라구요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.14

    잘라물기뺀 황도를 윗면에 뺑 ~~ 돌려 놓고요. 쉬폰을 구워서 가운데가 뚫려 빼빼로를 꽂고 굴뚝에 들어가는 산타를 표현 했어요.

    • 크리스마스케이크
    STEP.15

    짤주머니에 둥근깍지를 끼고 바닥 끝처리를 해줬어요. 윗면에는 별 깍지를 끼고 뺑~ 둘러 짜주고, 블로썸을 고루 뿌려 줬어요. 마지막은 슈가파우더로 ~~

    • 난이도고급
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
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    포도씨유

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      • 스틸라 포도씨유 1L
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