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    돼지갈비찜 제철과일로 달달하게

    • 돼지갈비찜
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    • 돼지갈비찜

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    RECIPE TIP
    간은 맞는데 갈비찜 색이 싱거워 보일 때는 커피 알갱이를 1ts 넣으면 색감이 살아나요~
    조리순서
    • 돼지갈비찜
    STEP.1

    돼지갈비는 찬물에 2시간 정도 담가놓아 핏물을 제거한다. 중간에 두어번 물을 갈아준다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.2

    소주, 통후추 넣은 끓는 물에서 고기를 5분정도 삶아내어 찬물에 씻어준다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.3

    물500ml에 대파, 마늘, 양파, 다시마를 넣고 끓여서 300ml정도 될때까지 졸여서 육수를 만든다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.4

    사과, 배, 양파는 갈아 놓는다. (베보자기에 짜면 깔끔하다)

    • 돼지갈비찜
    STEP.5

    각종 양념에 4를 넣고 섞은 후 고기를 재워서 냉장고에서 4시간 이상 숙성시긴다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.6

    그 사이 재료들(감자,당근,밤)은 끝을 둥글려 깎아 준비한다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.7

    재워 두었던 갈비에 육수3을 붓고 센불에서 끓이기 시작, 10분 정도 끓인 후

    • 돼지갈비찜
    STEP.8

    중불로 하여 당근 감자 밤을 넣고 10분 정도 지나서 재료가 익을 때 쯤

    • 돼지갈비찜
    STEP.9

    대파 표고 순서로 넣고 10분 정도 더 끓이다가

    • 돼지갈비찜
    STEP.10

    약불에서 15분 정도 뜸을 들인다.

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념

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