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    RECIPE TIP
    몽골리안비프소스가 없으시면 간단하게 굴소스, 설탕, 케찹을 넣고 만드시면 몽골리안비프소스가 완성되지요.
    조리순서
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    STEP.1

    장조림용 소고기와 샤브샤브를 먹고는 남은 등심을 이용하였는데 냉동실에 넣어 두었기 때문에 자연해동을 시켜 준 후에 찬물에 담궈서 핏물을 빼 주었습니다. 물은 2~3번 정도 갈아서 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺀 고기는 한번 깔끔하게 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다.

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    STEP.2

    이금기 몽골리안비프소스입니다. 여기에도 적혀 있듯이 굴소스와 마늘로 향을 낸 소스라고 하지요. 그러니 없으시면 굴소스와 단맛을 위해서 설탕, 그리고 새콤한 맛을 위해서 케찹을 섞어서 몽골리안소스를 완성하시면 됩니다.

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    STEP.3

    고기 이외에 들어가는 재료는 아주아주 간단합니다. 양파, 주키니, 느타리버섯이 끝이지요. 이 재료가 없으시면 집에 있는 재료들을 활용하시면 되어요. 당근도 좋고요. 새송이버섯도 좋겠죠!!! 고기 사이즈에 맞춰서 부채꼴모양으로 두툼하게 주키니는 썰어 주었고 양파는 굵게 채썰어서 준비해주었고요. 느타리버섯도 찢어서 준비했어요.

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    STEP.4

    팬에 고춧기름을 두르고 썬파 듬뿍, 그리고 다진마늘과 다진생강을 넣고 볶아 줍니다. 매운향이 물씬 풍기는 몽골리안비프이지요.

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    STEP.5

    그 다음으로 고기를 넣고 청주 살짝 넣어서 볶아 줍니다. 청주는 잡내를 잡아주는 역할을 하지요.

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    STEP.6

    그런데 은근히 고기의 양이 적은 것 같아서 비엔나소세지를 같이 넣고 볶아 주었어요. 굴소스와도 잘 어울릴 것 같고 소세지가 들어가면 누구나가 좋아하는 그런 맛이 되니까요. 약간 몽골리안비프는 폭찹과도 많이 비슷한 맛이기도 하니까요.

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    STEP.7

    준비한 주키니, 양파를 넣고 후추를 넣어서는 같이 볶아 줍니다.

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    STEP.8

    어느정도 볶아졌다면 이제는 느타리버섯과 함께 몽골리안비프소스를 넣어 줍니다. 몽골리안비프소스가 없으시면 굴소스, 설탕, 케찹을 넣고 잘 섞어가면서 볶아 주세요.

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    STEP.9

    두껍도 큼지막하게 썬 주키니도 익었고 고기도 다 익은 듯 하지요. 채소에서 물이 나왔네요.

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    STEP.10

    이제 마지막으로 떡볶이떡을 넣어서 같이 섞어 줍니다. 그럼 떡도 먹고 고기도 먹는 마치 몽골리안비프떡볶이가 되는 것이기도 하겠죠. 고춧기름으로 인해서 매콤한 맛도 감돌면서도 무엇보다 짭쪼름하고 새콤한 맛의 몽골리안비프떡볶이가 만들어지게 되지요. 떡이 양념에 잘 베이도록 충분히 볶아 주세요. 뭐 떡은 센불에서 금방 익으니까 2~3분이면 충분합니다.

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    STEP.11

    전분물을 조금씩 넣어 가면서 농도를 맞춰 주어서 걸쭉한 상태로 만들어 줍니다. 불을 끄시고는 참기름을 한바퀴 돌려 주시면 끝!!!

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    STEP.12

    완성접시에 푸짐하게 담아서는 통깨 솔솔 뿌려주면 고기도 먹고 떡도 먹고 소세지도 먹는 폭찹과도 비슷한 중국식고기볶음인 몽골리안비프 완성입니다. 몽골리안비프떡볶이라고 해도 되겠네요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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