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    오늘은 e요리

    해파리냉채 만드는법! 탱글 톡쏘는 맛이 일품이네~

    • 해파리냉채
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    조리순서
    • 해파리냉채
    STEP.1

    염장 해파리라 으악~ 소금 덩어리로 보이네요.

    • 해파리냉채
    STEP.2

    소금 씻어내고 맛술에 담가뒀어요. 30분 야채는 보이는 대로 오이, 당근, 파프리카 정도만.

    • 해파리냉채
    STEP.3

    겨잣가루 2큰술에 뜨거운 물 2큰술 잘 풀어두고요.

    • 해파리냉채
    STEP.4

    해파리 데칠 물이랍니다. 뚜껑 덮고 물이 끓을 동안 겨자 그릇을 뒤집어서 발효하고요.

    • 해파리냉채
    STEP.5

    오이는 4등분 했어요. 그리고 돌려 깎기 해서 착착착 채 썰었어요.

    • 해파리냉채
    STEP.6

    가늘게 가늘게~ 그리고 바로 접시에 담아두고요.

    • 해파리냉채
    STEP.7

    당근도 채 썰고요.

    • 해파리냉채
    STEP.8

    파프리카도 썰어 담고 당근도 썰어 담고 어슷 썬 오이는 돌려서 담고요. 자투리는 가운데로 ㅋㅋ 션하게 냉장실에 넣어두고요.

    • 해파리냉채
    STEP.9

    그새 물이 끓어서 불을 끄고 한 김 식힌 후

    • 해파리냉채
    STEP.10

    해파리를 넣어 바로 꺼냈어요,

    • 해파리냉채
    STEP.11

    그런 후 찬물에 헹궈서 물기를 빼고요.

    • 해파리냉채
    STEP.12

    마늘 3톨 칼로 딱 쳐서 부셔부셔 다지고요.

    • 해파리냉채
    STEP.13

    발효한 겨자에 식초 3큰술, 레몬즙 1큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 3큰술, 물 2큰술 넣고 마늘 다진 것 넣고 휙휙 풀어주고요.

    • 해파리냉채
    STEP.14

    해파리는 5cm 정도로 자르고요. 먼저 해파리에 반 정도 부어서 간을 하고요.

    • 해파리냉채
    STEP.15

    해파리도 냉장실에 넣어두고 양념 남은 것도 냉장실에 넣어두고요.

    • 해파리냉채
    STEP.16

    먹기 전에 해파리 세팅하고

    • 해파리냉채
    STEP.17

    남은 양념도 휘릭 해파리냉채 위에 둘렀어요. 동동 떠다니는 것은 마늘이네요.

    • 해파리냉채
    STEP.18

    마늘이 살살살 보이고요. 톡톡 쏘는 해파리냉채 새콤달콤 매콤. 입맛 확 살려주는 음식인데요. 코끝이 찡한 게 매운맛이 필요하다면 해파리냉채 만들어 드시면 좋을 것 같아요. 재료 종류가 다양하지 않아도 양념이 좋아서 톡톡 쏘는 겨자 맛이 기가 막히답니다.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    해파리냉채 재료
    양념
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