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    #수미네반찬 #코다리조림만들기 #짭쪼름하면서도 매콤한 맛이 일품!!

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    조리순서
    • 코다리조림
    STEP.1

    대파, 물에 씻은 다시마, 양파, 홍고추를 준비합니다.

    • 코다리조림
    STEP.2

    양파는 6등분해주시고 홍고추는 큼지막하게 어슷썰기로 3등분해주세요. 그리고 대파도 꽈리고추의 크기와 비슷하게 썰어 주시면 될 것 같아요.

    • 코다리조림
    STEP.3

    수미네반찬에서는 냄비에 그냥 물을 넣어 주었습니다. 하지만 저는 천연조미료를 다시팩에 넣고는 끓여낸 육수를 사용해 주었어요. 물을 넣고 하셔도 무방합니다.

    • 코다리조림
    STEP.4

    육수를 미리 만들어 놓으시면 좋겠고요. 그냥 물이면 바로 간장을 투하해 줍니다. 3컵정도 입니다. 물은 1L 정도이고요. 간장물이 끓어오르기를 기다립니다.

    • 코다리조림
    STEP.5

    그 사이에 꽈리고추를 준비해 놓습니다. 꼭지는 따 주시고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.

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    STEP.6

    간장육수가 끓어올랐다면 코다리를 투하합니다. 그리고 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 전 여기에 청주 약간 넣어 주었어요. 2큰술 정도요.

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    STEP.7

    코다리와 간장물이 충분히 끓어오르면 물에 씻은 다시마, 다진마늘, 다진생강, 양파, 홍고추를 투하합니다. 그리고는 뚜껑을 닫고 충분히 끓어오를때까지 끓여 줍니다.

    • 코다리조림
    STEP.8

    꽈라고추도 넣어 주고 꿀, 매실액, 후추를 넣어 줍니다. 매실액이 없으실 경우에는 꿀을 좀더 더 넣어 주시면 됩니다. 이제 뚜껑을 닫고는 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 한 30분 정도 꽈리고추가 숨이 확실히 죽을때까지 끓여 주세요.

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    STEP.9

    마지막으로 뚜껑을 열고 대파를 투하합니다.

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    STEP.10

    취향에 맞게 고춧가루도 넣어 주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 다시 한번 끓여 주는데 짙은 갈색빛이 돌때까지 끓여 줍니다.

    • 코다리조림
    STEP.11

    이제 완성입니다. 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

    • 코다리조림
    STEP.12

    국물의 맛을 보시고 싱거우면 간장을 더 추가로 넣어 주시면 됩니다. 더욱 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 추가하시면 되겠죠.

    • 코다리조림
    STEP.13

    푸짐하게 완성접시에 담아서는 올려 주고 다시한번 통깨를 솔솔 뿌려주시면 수미네반찬 코다리조림 완성입니다.

    • 난이도초급
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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    대파

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    다진마늘

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    3개의 상품이 있습니다.

    매실액

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