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    제철 황도복숭아로 초간단 파이, 피치 카블러

    • 복숭아파이

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    RECIPE TIP
    복숭아가 없을 땐 복숭아필링을 캔 복숭아로 대체하시면 됩니다.
    조리순서
    • 복숭아파이
    STEP.1

    복숭아를 먼저 껍질을 까고 wedge 로 잘라주세요. 계량컵에 담아 4컵에서 5컵정도 해주시면 되는데요, 야구공만하거나 그보다 약간 큰 복숭아는 1개당 계량컵으로 1컵정도 분량 나와요. 빵이 더 좋으시면 4컵하시고, 복숭아가 씹히는 게 더 좋으시면 5컵 하세요.

    • 복숭아파이
    STEP.2

    준비된 복숭아를 냄비에 넣고 설탕 1/4컵, 물 1/2컵, 가는소금 1꼬집 넣고 가스불 센불 올린 다음 섞다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 가끔 저어가며 10분간 더 끓입니다. 복숭아를 1컵 더 하실 경우엔 설탕을 1/3컵 넣습니다.

    • 복숭아파이
    STEP.3

    오븐을 350도F(약180도C)에 예열하면서 12x9인치 팬에 버터 1/2스틱을 넣고 예열하는 오븐 속에서 녹여줍니다.

    • 복숭아파이
    STEP.4

    버터가 오븐 안에서 녹을동안 반죽을 만들건데요, self-rising 밀가루 1컵반에 설탕 1/4컵을 먼저 섞어주고 그 다음에 우유를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어줍니다.

    • 재료self-rising 밀가루가 없으면 일반 중력분 1컵반에 가는소금 1/2t+1/4t 와 베이킹파우더 1/2t+1/4t 넣어서 섞어주면 되어요.
    • 조리팁self-rising flour가 있으신 경우에도 가는 소금 한꼬집 베이킹 파우더 1/4t 추가해주시면 더 잘 부풀어오르고 반죽도 감칠맛이 납니다.
    • 복숭아파이
    STEP.5

    반죽 다 섞고나면 예열하는 오븐 속에 넣어둔 팬을 꺼냅니다. 버터가 녹아서 흥건하게 되어있죠.

    • 복숭아파이
    STEP.6

    팬 안의 녹은 버터 위에 만든 반죽을 적당히 골고루 뿌려 넣어준 다음,

    • 복숭아파이
    STEP.7

    그 위에 만들어 두었던 끓여서 식혀 놓았던 복숭아를 골고루 반죽 위에 얹어줘요. 골고루 부을 자신이 없으시면 그냥 국자 같은 걸로 떠서 얹는 게 가장 안전하답니다. 복숭아 끓이면서 생긴 시럽도 같이 넣어주셔야해요. 여기서 잠깐! 절대 반죽을 복숭아랑 뒤적거리면서 섞으면 안돼요!

    • 복숭아파이
    STEP.8

    복숭아를 반죽 위에 곱게 얹은 그 상태 그대로 예열된 오븐에 넣고 30분간 구워줍니다.

    • 복숭아파이
    STEP.9

    그동안 설탕 1/4컵에 시나몬가루 1/2t를 넣고 섞어놓아요.

    • 조리팁이 과정은 생략하셔도 좋고, 과정2번의 복숭아 필링 만들 때 추가로 넣거나 과정4번의 반죽 안에 넣어주셔도 풍미가 살아납니다.
    • 복숭아파이
    STEP.10

    다 구워진 피치 카블러를 오븐에서 꺼내면

    • 복숭아파이
    STEP.11

    9번에 만들어 두었던 시나몬 설탕을 골고루 뿌려준 다음 따뜻할 때 잘라 드시면 제일 맛있어요~ 미국 사람들은 휘핑크림이나 아이스크림을 같이 얹어 먹더라구요. 그냥 참고하세요~

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    토핑(시나몬설탕)
    복숭아필링
    반죽
    기타

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