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    소고기육개장 간편하게 끓이는 법[여름 보양식]

    • 육개장
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    조리순서
    • 육개장
    STEP.1

    홍두깨살을 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.(2시간정도)

    • 육개장
    STEP.2

    찬물에 핏물 뺀 고기를 넣고 맛술 2큰술을 넣고 1시간정도 끓여줍니다. 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 끓여주세요.

    • 불세기센불->중불
    • 육개장
    STEP.3

    고기를 삶는 동안 말린 느타리버섯을 미지근한 물에 담가 불려줍니다. 생느타리버섯을 사용해도 좋아요. 저 느타리버섯 싸게 한박스 사서 말려둔 것이 있어서 말린 느타리버섯을 불려서 넣어주었네요.

    • 육개장
    STEP.4

    숙주나물을 씻어 끓는 물에 4분정도 데쳐줍니다.

    • 육개장
    STEP.5

    고기를 건져 식힌 후 가늘께 찢어줍니다.

    • 육개장
    STEP.6

    국간장 3큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 후추 약간 넣고 양념을 만듭니다.

    • 육개장
    STEP.7

    고기, 삶은 고사리, 느타리버섯, 숙주나물, 대파를 길게 썰어 넣고 양념장을 넣어줍니다.

    • 조리팁매운 걸 좋아하시면 청양고추 몇개 썰어넣어주면 좋아요.
    • 육개장
    STEP.8

    간이 배이도록 잘 버무려 줍니다.

    • 육개장
    STEP.9

    냄비에 식용유 2큰술을 넣고 양념한 재료들을 넣고 달달 볶다가 물을 부어서 40분정도 끓여줍니다. 간을 보아 간이 부족하면 까나리 액젓을 넣어 간을 추가로 맞춰줍니다.

    • 불세기센불-->약불
    • 난이도중급
    • 시간2시간이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념

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    식용유

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