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    콩나물냉국 시원하게 먹는 여름별미

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    조리순서
    • 콩나물냉국
    STEP.1

    콩나물과 대파 그리고 청홍고추를 준비하여 손질해놓습니다

    • 콩나물냉국
    STEP.2

    손질해 씻어놓은 콩나물에 미리 끓여 놓았던 육수7컵을 넣고

    • 콩나물냉국
    STEP.3

    센불에서 끓여주는데 이때 처음부터 뚜껑을 열고 끓이던지 뚜껑을 닫고 끓여야지만 비린맛이 나지 않아요

    • 콩나물냉국
    STEP.4

    저는 뚜껑을 처음부터 열고 끓였는데 이때 마늘1수저도 먼저 넣어 바글바글끓여줍니다

    • 콩나물냉국
    STEP.5

    콩나물을 끓이는 동안 준비한 대파와 청홍고추를 미리 썰어 준비해놓습니다

    • 콩나물냉국
    STEP.6

    바글바글끓어오르면 소금간을하고는 육수를 넣었기에 거품이생기는데 수저로 걷어내주며

    • 조리팁또한 아삭한 콩나물로 먹으려면 끓어서 찬물에 헹구어 국물에 간을 하고 넣어 차갑게 식혀주면 아삭한 콩나물냉국 부드럽고 고소한 콩나물 냉국으로 먹으려면 끓여서 그대로 식혀주기
    • 콩나물냉국
    STEP.7

    잔열로 만으로도 충분이 야채가 익기에 간을 마추고는 야채를 넣고 바로 불을 꺼줍니다

    • 콩나물냉국
    STEP.8

    불을끄고 식혀서 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 먹음 시원한 콩나물국완성

    • 조리팁만약 육수를 사용하지 않고 생수로 끓였다면 많이들 사용하는 액젓으로 간을 하면 되겠죠? 콩나물국 간은 생수에 소금만 넣으면 시원한 맛을 내기 어려운 듯 그러기에 보통은 액젓이나 조미료로 간을 할 거라 생각이 드는데 멸치육수로 끓이면 소금 간만으로도 충분하답니다
    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분5인분
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