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    칠리가지새우/깐쇼가지새우:비법은 사과잼

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    조리순서
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    STEP.1

    가지는 적당한 크기로 자르고 새우는 잠시 청주에 담가두었다가 녹말가루에 묻힌다

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    STEP.2

    튀김가루에 얼음물을 넣고 튀김옷을 만들고 식용유를 부어 기름온도가 올라가면 튀김옷을 묻힌 새우와 가지를 두 번 튀긴다

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    STEP.3

    소스팬에 식용유를 붓고 마늘을 타지 않게 볶다가-

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    STEP.4

    고추장,간장,케첩,스윗칠리소스,매실즙,파인애플을 넣고 끓인다 이 때 좀 더 매콤한 맛을 원하면 매운고추나 고추기름을 넣어준다

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    STEP.5

    녹말물 대신 사과쨈을 한 큰 술 넣고 한번 더 끓이면 걸쭉한 농도의 소스가 완성된다

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    STEP.6

    튀긴 새우와 가지를 양념소스에 넣고 굴린 후 접시에 담고 잣을 뿌린다 땅콩 등 다른 견과류로 대체해도 좋고 없으면 패스~

    • 난이도중급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념소스

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