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    녹두 삼계탕 만드는 법

    • 녹두삼계탕

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    조리순서
    • 녹두삼계탕
    STEP.1

    녹두 1컵 그리고 찹쌀 1컵을 물에 씻어 불려줍니다. 녹두는 6시간 이상 불려주고 찹쌀은 30분 정도 불려주세요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.2

    닭 다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.3

    물 14~15컵을 붓고 통마늘 7~10개를 넣어주고 생강가루 조금 넣어 물이 끓기 시작하면 닭 다리를 모두 넣어 함께 끓여 줍니다. 처음에는 물 14컵을 넣고 끓이다 물이 줄어들면 나중에 1컵을 추가로 넣어 주심 돼요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.4

    닭을 끓이는 동안 위에 뜬 거품이나 이물질을 제거해 주세요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.5

    닭 다리가 익는 동안 양파, 당근, 감자를 다져서 준비해 줍니다. 야채는 생략하셔도 됩니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.6

    닭 다리가 사진처럼 뼈가 나오면 잘 익었다는 거예요. 그럼 잠시 다른 그릇에 닭 다리를 건져내고 5국자 정도 국물 덜어 냅니다.

    • 녹두삼계탕
    STEP.7

    불려 두었던 녹두와 찹쌀을 모두 넣고 여기에 소금 0.3을 넣어 간을 합니다. 소금 간은 대부분 죽이 완성되면 취향에 따라 하는데요. 요렇게 미리 간을 하면 휠씬 더 맛있더라고요. 바로 드실 거니깐~~ 미리 간을 해도 무관하지만 다음날까지 드시려면 아무래도 드실 때 간을 하는 게 좋답니다. 그래야지 죽이 삭지 않거든요

    • 녹두삼계탕
    STEP.8

    쌀이 퍼지기 시작하면 준비한 채소를 몽땅 넣어 바닥에 눌어붙지 않게 주걱으로 저어가며 이때 덜어 놓았던 국물을 보충해 가며 끓여주세요.

    • 녹두삼계탕
    STEP.9

    녹두와 쌀 푹 퍼지고 야채가 다 익으면 건져 놓았던 닭 다리를 모두 넣고 재료가 잘 어우러지게 한 번 더 끓여 줍니다. .

    • 녹두삼계탕
    STEP.10

    오랜 시간 푹 약한 불에서 푹 끓여진 녹두가 퍼져 맛있답니다

    • 녹두삼계탕
    STEP.11

    녹두삼계탕 완성 5인 가족이면 1인당 닭다리 2개씩~ 드셔보시고 부족한 간은 소금으로 해주시고 취향껏 후추를 넣어도 좋고요. 퍽퍽한 닭가슴살 싫어해서 닭다리로만 만들어 보았습니다 참고하시어 맛있게 만들어 보세요

    • 난이도아무나
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    • 인분4인분
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