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    • 오징어튀김
    • 오징어튀김
    • 오징어튀김
    • 오징어튀김

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    RECIPE TIP
    오징어는 꼭 찬물샤워를 여러번해서 소금끼를 꼭 빼주세요. 반건조 오징어는 기본 소금끼가 있어서 그대로 튀기면 엄청 짤꺼에요. 기름에 튀기기 전에 키친타올을 이용해서 수분끼는 꼭 제거해주시구요! 기름과 물은 상극입니다!!!
    조리순서
    • 오징어튀김
    STEP.1

    저희 집 냉동실에는 속초 반건조 오징어가 있더라구요. 반건조 오징어 아무거나 준비해주세용

    • 오징어튀김
    STEP.2

    원래 구성품은 3마리인데, 일단은 2마리만 해보기로 합니다.

    • 오징어튀김
    STEP.3

    할꺼에여 오징어 말릴때 판판하게 말려지라고 끼우는 나무대를 빼주시구요

    • 오징어튀김
    STEP.4

    오징어 심 제거해주세여~

    • 오징어튀김
    STEP.5

    반건조 오징어에 붙어있는 오징어 눈알도 가위로 제거 해주세여

    • 오징어튀김
    STEP.6

    반건조 오징어는 소금끼가 있기때문에 따로 밑간을 하지 않아도 되지만 대신에, 소금끼를 많이 빼줘야 합니다. 찬물샤워를 최소 대여섯번은 해줘야하겠져?(물론 제생각ㅋㅋ)

    • 오징어튀김
    STEP.7

    빨래 빨듯이 반건조 오징어를 손으로 조물조물 해주면서 계속 찬물샤워 해주세요 반건조 오징어안에 있는 소금끼가 절반이상 정도 빠지게끔

    • 오징어튀김
    STEP.8

    오징어는 물에 좀 더 담궈두고 튀김 반죽을 만들거에요.튀김가루를 준비해주세요 밥공기기준 한공기 못되게 0.8공기 정도의 양의 튀김가루를 볼에 담아요

    • 오징어튀김
    STEP.9

    물조절이 가장 중요한데요. 저는 물컵(종이컵)기준 1/3정도 먼저 넣고 시작했어요 반절은 안넘은듯

    • 조리팁*포인트 = 요거트정도의 농도* 라고 생각하고 물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추시면 되용
    • 오징어튀김
    STEP.10

    대부분 알고계실법한 꿀팁 반죽에 얼음을 2-3개정도 넣어서 온도를 낮춰주면 더 바삭한 튀김이 완성됩니다

    • 오징어튀김
    STEP.11

    튀김반죽물을 만들었으면 이제 오징어를 알맞은 크기로 썰어주세용

    • 오징어튀김
    STEP.12

    키친타올을 이용해서 오징어의 수분을 제거해주세용

    • 조리팁물과 기름은 상극 인거 아시죠? 물끼 있는 오징어가 그대로 기름에 들어가면 집안에 기름폭탄이 터질거에요. 수분 제거는 꼭 해주세요!
    • 오징어튀김
    STEP.13

    기름을 튀김집처럼 많이 하지는 않았어요 그냥 오징어튀김이 잠길정도의 기름만 부어줬어요 기름은 국그릇기준으로 2공기정도 부어준것 같아요

    • 오징어튀김
    STEP.14

    튀김 반죽을 한방을 떨어뜨렸을때 튀김반죽이 밑으로 가라앉았다가 위로 쓩 하고 올라오면 알맞은 기름온도 에요!

    • 오징어튀김
    STEP.15

    오징어에 튀김반죽물만 묻혀서 튀기면 튀김옷이 잘 벗겨지지않을까 싶어서 밀가루로 1차 옷을 입혀줍니다

    • 오징어튀김
    STEP.16

    앞뒤로 꼼꼼하게 밀가루를 묻혀준 뒤에 오징어에 묻어있는 밀가루들을 탈탈털어주세요 혹시나 밀가루때문에 튀김옷이 두껍게 입혀질수있으니까염.

    • 오징어튀김
    STEP.17

    이제 튀김반죽물에 넣고 앞뒤로 튀김반죽물을 묻혀주고 쭉 들어올리면서 볼에 갖다 대면서 튀김 반죽물을 조금 덜어내주세용 튀김 반죽물이 뭉치지않도록 흘려주세용

    • 오징어튀김
    STEP.18

    기름에 오징어 투하!!!!

    • 오징어튀김
    STEP.19

    열심히 튀겨내면 됩니다.

    • 오징어튀김
    STEP.20

    완성된 오징어 튀김은 삼발이 위에 올려놓고 기름을 살짝 빼줍니다.

    • 오징어튀김
    STEP.21

    그릇에 담아서 먹으면 됩니다!!!

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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