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    블루베리 아이스크림

    • 블루베리아이스크림
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    조리순서
    • 블루베리아이스크림
    STEP.1

    저는 냉동블루베리를 사용했어요. 블루베리를 믹서에 갈아서 냄비에 담아주고, 나머지 소스 재료를 다 넣어서 저어가며 약한불로 끓여줍니다.

    • 블루베리아이스크림
    STEP.2

    걸쭉하게 될때까지 끓여서 식혀주세요.

    • 블루베리아이스크림
    STEP.3

    식히는 동안 아이스크림 액을 만들어볼께요. 달걀 노른자와 설탕을 볼에 담아 거품기로 섞어주고, 우유를 살짝 데워서 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

    • 블루베리아이스크림
    STEP.4

    노른자믹스를 체에 걸러서 냄비에 담아서 약한불에 올리고, 78~80℃가 될때까지 저으면서 데워주세요. 그런 다음 식혀서 냉장고에 넣어 차갑게 만들어줍니다. 살짝 거품을 낸 생크림을 차가운 아이스크림 액에 넣어서 섞어줍니다.

    • 블루베리아이스크림
    STEP.5

    냉동실에 하룻밤 넣어둔 아이스크림 통에 아이스크림 믹스를 부어주고, 15분정도 돌려주었어요.

    • 블루베리아이스크림
    STEP.6

    블루베리 소스를 넣어서 한번만 휘저어 준다음 밑이 넓적한 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 보관해두시면 되어요.

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분2인분
    재료
    재료
    블루베리소스

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