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    콩국수~ 직접 만든 콩물로 맛있게

    • 콩국수
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    RECIPE TIP
    콩물 양은 6,7인분 정도. T = 15cc (계량수저) 기준.
    조리순서
    • 콩국수
    STEP.1

    요리 시작하기 전, 깨끗이 씻은 백태를 물에 6시간 동안 불려주세요.

    • 조리팁여름(더운 날씨) 기준이랍니다. 겨울에(추운 날씨) 불리면, 8~10시간 정도 불려야 돼요.
    • 콩국수
    STEP.2

    찬물(800ml)과 백태를 냄비에 넣고 뚜껑을 열고 센불에서 끓여주다가, 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 딱! 15분만 삶아주면 된답니다.

    • 조리팁물이 끓어 넘칠 수 있으니. 깊이가 있는 큰 냄비를 사용해주는 게 좋답니다.
    • 콩국수
    STEP.3

    그리고 삶은 콩을 찬물에 넣고 차갑게 식혀주고, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

    • 콩국수
    STEP.4

    그리고 고소한 맛을 up 하기 위해 잣을 노릇하게 볶아주세요.

    • 콩국수
    STEP.5

    믹서기에 삶은 백태, 볶은 잣, 통깨, 물 350ml를 넣고 최대한 곱게 갈아주세요.

    • 콩국수
    STEP.6

    그리고 체에 밭쳐 걸러주세요. 이때 남은 물 350ml를 같이 넣어가며 내려주면 콩물이 완성된답니다!

    • 콩국수
    STEP.7

    아, 소면에 콩물을 붓기 전에. 한 번 잘 섞어줘야~ 콩의 진한 맛이 잘 섞긴답니다.

    • 콩국수
    STEP.8

    삶은 소면(or 우뭇가사리)에 콩물을 붓어준 다음, 콩가루, 설탕, 소금을 넣어가며 간을 맞춰주면 콩국수 완성!

    • 조리팁시원하게 드실 거면 얼음을. 그리고 위에 방울토마토, 오이는 고명으로 취향껏 올려주세요.
    • 난이도중급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
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