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    캬라멜아이스크림과 캬라멜시럽만들기

    • 캬라멜아이스크림
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    조리순서
    • 캬라멜아이스크림
    STEP.1

    설탕과 물을 넣고 중불에서 녹이는데 절대 저으면 안된다 이때 물을 위의 사진처럼 넣지 말고 설탕을 적시게 골고루 뿌려준다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.2

    다른 한쪽에선 생크림을 약불에서 따뜻하게 데운다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.3

    시럽에 갈색빛이 돌면 불을 끄는데 타버리는 것도 순식간이므로 시럽이 만들어지는 동안 계속 잘 살펴야 한다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.4

    3에 생크림 데운 것을 넣어준다 이때 스푼으로 아주 조금씩 넣어주지 않으면 크림이 부르르 끓으며 넘치니까 주의해야 한다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.5

    생크림을 모두 부은 후 아주 살살 저어준다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.6

    5를 얼음물이나 찬물에 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관한다 나중에 식으면 위의 색보다 조금 흐린 캬라멜갈색으로 변한다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.7

    우유에 설탕을 넣고 잘 저은 후 플레인요거트와 생크림을 넣고 거품기로 잘 섞는다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.8

    1을 밀폐용기에 담고 캬라멜시럽과 다진 호두나 아몬드를 넣은 후 얼린다 중간에 섞어주지 않아도 충분히 부드럽고 쫀득한 아이스크림이 된다

    • 캬라멜아이스크림
    STEP.9

    캬라멜아이스크림을 담고 먹을 때 캬라멜 시럽을 한번 더 뿌려주면 더 맛있고 시즐감 넘치는 아이스크림으로 변신한다

    • 난이도중급
    • 시간2시간이상
    • 인분4인분
    재료
    재료(카라멜시럽)
    아이스크림

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