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    오늘은 e요리

    #짜장가루가 들어간 #쫄볶이만들기 #매콤하면서도 짜장의 맛이 느껴지는 색다른 즉석떡볶이

    • 쫄볶이
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    조리순서
    • 쫄볶이
    STEP.1

    떡볶이에서 중요한 육수를 준비합니다. 육수는 멸치다시마육수로 준비하시면 되는데 좀더 알찬 국물맛을 내시고 싶으시면 새우대가리, 표고버섯, 파뿌리 등을 넣으시면 더욱 시원한 국물을 드실 수 있어요.

    • 쫄볶이
    STEP.2

    대파, 양배추, 그리고 고춧가루, 고추장이 들어가는데 보통의 떡볶이 양념의 비율은 고추장 2 : 고춧가루 1 : 간장 1 : 물엿 0.5가 가장 무난한 맛을 내어 주는데 이번에는 간장 대신해서 짜장가루를 넣어 주었습니다.

    • 쫄볶이
    STEP.3

    삶은 달걀과 어묵을 미리 국물과 함께 넣고는 끓여 줍니다.

    • 쫄볶이
    STEP.4

    팔팔 끓어 오르면 이제 떡을 넣어 주시고 물엿을 넣어 줍니다. 딱딱한 떡은 찬물에 담궈 놓았다가 넣어 주세요.

    • 쫄볶이
    STEP.5

    마지막으로 쫄면을 넣어 줍니다. 쫄면은 뭉쳐 있기 때문에 잘 풀어서 넣어 주셔야 뭉쳐지지 않게 익혀 질 수 있습니다. 잘 저어 주세요.

    • 쫄볶이
    STEP.6

    쫄면이 익으면서 걸쭉한 상태가 되면 불을 끄시면 쉽게 만드는 쫄볶이 완성입니다. 확실히 국물이 많았는데도 쫄면이 들어가니 걸쭉해지기는 하네요. 라면사리와는 또다른 느낌이 들지요.

    • 쫄볶이
    STEP.7

    쫄면이 들어가면서 국물의 농도가 질퍽해지고 걸쭉한 상태가 됩니다. 쫄면은 금방 익기 때문에 쫄면이 익었다면 불을 끄시면 완성입니다.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료

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