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    오늘은 e요리

    여름과일 수박즙으로 자연산 단맛과 독특하고 알싸하고 톡 쏘는 시원한 알타리 물김치 만들기

    • 알타리물김치
    • 알타리물김치

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    조리순서
    • 알타리물김치
    STEP.1

    알타리는 잎과 무우가 연하고 신선한 것으로 준비해

    • 알타리물김치
    STEP.2

    무우는 잎도 살리고 껍질만 살짝 다듬는 정도만 손질해 흐르는 물에 세너번 씻어서

    • 알타리물김치
    STEP.3

    무우는 먹기 좋게 크기에 따라 반이나 1/4등분 길죽하게 썰어 소금을 훌훌 뿌려 1시간 정도만 뒤집어 가면서 보들보들 해질 정도로만 절여줍니다

    • 알타리물김치
    STEP.4

    알타리가 절여지는 사이 밀가루 풀도 쑤고 밀가루 풀은 밀가루2큰술 물5컵넣어 넉넉하게 ~

    • 알타리물김치
    STEP.5

    보들하게 절여진 알타리는 찬물에 두번 씻어 채반에 건져 두고

    • 알타리물김치
    STEP.6

    냉장고에 며칠 넣어 두었던 수박을 준비 했어요

    • 알타리물김치
    STEP.7

    수박과 파프리카는 브렌더로 갈아

    • 알타리물김치
    STEP.8

    고운 채반에 걸러 즙만 받아 준비했어요

    • 알타리물김치
    STEP.9

    생강은 갈아서 물반컵 넣어 생강물을 받아놓고

    • 알타리물김치
    STEP.10

    수박즙과 파프리카즙 식혀논 밀가루죽을 함께 섞어

    • 알타리물김치
    STEP.11

    절인 알타리 대파 생강즙 다진마늘 대파 넣어

    • 알타리물김치
    STEP.12

    간은 삼삼하게 맞춰 실온에서 반나절 두었다가 냉장고에 넣어 주면 수박즙으로 담근 알타리물김치 완성

    • 알타리물김치
    STEP.13

    맵지 않아 아이들도 달달하고 시원하게 먹을 수 있는 물김치가 되었답니다

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
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