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    노릇놋하게 구운 만두피그릇 칠리새우튀김

    • 칠리새우튀김

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    조리순서
    • 칠리새우튀김
    STEP.1

    새우를 포함한 모든 해산물은 흐르는 물에 씻거나, 차가운 얼음물, 또는 연한 소금물에 씻는 것이 신선도유지에 좋습니다.

    • 칠리새우튀김
    STEP.2

    머리부분의 날카로운 부분들도 제거해주세요...

    • 칠리새우튀김
    STEP.3

    튀김용으로 껍질을 벗긴 후에는 새우 배쪽의 마디 경계선을 따라칼집을 넣어주시구요..

    • 칠리새우튀김
    STEP.4

    튀김용으로 손질할 때에는 꼬리 가운데 뾰족한 물주머니을 가위로잘라냅니다.

    • 칠리새우튀김
    STEP.5

    감자전분에 계란흰자를 1개 넣고 물을 약간씩 넣어가며 농도를 맞춰서 새우를 넣어주세요.

    • 칠리새우튀김
    STEP.6

    기름을 넉넉하게 팬에 붓고 튀김옷을 한방울 떨어뜨렸을 때 가라앉았다가 금방 떠오를 정도인 180도가 되면 새우를 하나씩 넣고 튀겨주세요...

    • 칠리새우튀김
    STEP.7

    처음 튀김을 하면서 익은 재료 나온 수증기로 튀김옷이 금방 눅눅해지니까 바삭바삭하도록 한 번 더 튀겨주세요... 중간중간 뒤집어 가며 튀김이 노릇노릇해지면 건지고 식힘망이나 체 등을 튀김 아래에 밭쳐 두어서 수증기가 빠져나가고, 기름기도 아래로 빠질 수 있는 공간을 주는 것이 좋아요,

    • 칠리새우튀김
    STEP.8

    소스만들기 기름두른 팬에 마늘과 다진양파를 넣고 볶아주세요..

    • 칠리새우튀김
    STEP.9

    케첩3큰술.. 칠리소스2큰술. 굴소스1/2 큰술. 물엿1큰술 후추등을 넣고 끓여주세요 비율은 각자의 입맛의 맞춰 조절하면 좋아요

    • 칠리새우튀김
    STEP.10

    그리고 소스가 끓이면 불끄고 튀긴 새우를 넣어 버무리면 끝

    • 칠리새우튀김
    STEP.11

    소스에 버무린 새우는 일단 식혀주시구요..

    • 칠리새우튀김
    STEP.12

    만두피는 머핀틀에 넣고 180도로 예열한 오븐에 노릇해질때까지 구워 주세요

    • 칠리새우튀김
    STEP.13

    만두피 중간중간 모양도 좀 잡아주시구요..

    • 칠리새우튀김
    STEP.14

    만두피 그릇에 담은 칠리새우 완성입니다... 시중에 파는 만두피는 반죽이 필요 없이 바로 조리가 가능해서 정말 간편하고 그릇까지 먹는 칠리새우튀김.... 식탁을 더 빛내주지 않을까 싶네요

    • 난이도초급
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      • [오뚜기]칼로리를 줄인 케찹 475g
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      • [청정원] 프리미엄 굴소스 500g
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      • 이금기 가리비관자 굴소스 255g
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