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    만물상 흰강낭콩 콩국수

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    조리순서
    • 콩국수
    STEP.1

    흰강낭콩은 찬물에 2시간 불려줍니다.

    • 콩국수
    STEP.2

    2시간 불린 흰강낭콩입니다.

    • 콩국수
    STEP.3

    다시마 우린 물은 찬물 4컵에 다시마 조각을 넣고 30분간 우려줍니다.

    • 콩국수
    STEP.4

    냄비에 다시마 우린 물을 넣고 5분간만 끓여줍니다. 오래 끓이면 다시마의 알긴산 성분 때문에 끈적해져요.

    • 콩국수
    STEP.5

    다시마우린물은 차게 식혀주세요.

    • 콩국수
    STEP.6

    불린 흰강낭콩을 팔팔 끓는 물에 넣고 40분간 삶아주는데, 끓는 물에 삶아야 콩비린내가 안 나요. 삶고 나면 원래 양보다 2배가 되어요.

    • 콩국수
    STEP.7

    삶은 콩은 풀어지지 않게 찬물에 식혀줍니다.

    • 콩국수
    STEP.8

    다시마우린물 4컵, 불린 콩 1컵, 소금 4꼬집을 넣고 곱게 갈아줍니다.

    • 콩국수
    STEP.9

    거품은 걷어주세요.

    • 콩국수
    STEP.10

    완성그릇에 우무채를 넣고 흰강낭콩 콩물을 부어줍니다.

    • 콩국수
    STEP.11

    오이채를 올려 완성합니다.

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이상
    • 인분2인분
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