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    더운날씨에 간단한 한끼 ~~잔치국수 !

    • 잔치국수
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    조리순서
    • 잔치국수
    STEP.1

    텃밭의 부추 한줌과 이웃분께서 주신 표고버섯을 씻은 후 부추는듬성듬성 표고버섯은 채로 썰어줍니다.

    • 잔치국수
    STEP.2

    냄비에 육수 재료와 물을 부어 강불에서 끓이다가 약불로 줄여 육수를 진하게 우려낸 후 건더기를 건져낸 후

    • 잔치국수
    STEP.3

    고명으로 올리는 채 썰어놓은 표고버섯부터 살짝 데친 후

    • 잔치국수
    STEP.4

    부추도 데쳐줍니다.

    • 잔치국수
    STEP.5

    데쳐낸 표고버섯과 부추는 그대로 채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다. 채소를 데쳐낸 육수는 식혀줍니다.

    • 잔치국수
    STEP.6

    양념장의 모든 재료로 양념장도 만듭니다.

    • 잔치국수
    STEP.7

    끓는 물에 소면을 넣어 부글부글 끓어 오르면 찬물을 한컵 붓고 저어줍니다. 다시 끓어오르면 소면을 건져 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.

    • 잔치국수
    STEP.8

    그릇에 소면 1인분과 데친 부추와 표고버섯을 얹어 식혀놓은 진한 육수를 부은 후 유채꽃 한송이 꺾어다가 멋을 부려보았습니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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