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    찹쌀 누룽지백숙 만드는 법, 압력밥솥으로 구수한 닭백숙 만들기

    • 누룽지백숙
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    조리순서
    • 누룽지백숙
    STEP.1

    [재료 준비하기] 통마늘 6알과 대추 6알, 삼 한 뿌리 -

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    STEP.2

    그리고 소금 1 큰 술과 미림 3 큰 술, 대파 1개, 양파 1/2개 - 대파는 3등분 후 칼집을 살짝 내주시고요. 양파는 큼직하게 썰어요.

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    STEP.3

    [닭 손질하기] 닭 손질을 잘 해주셔야 누린내가 나지 않으니 꼭 손질 후 요리해주세요 ^^

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    STEP.4

    칼 또는 가위로 닭 가슴 부분을 갈라주시고요. 엉덩이와 꼬리, 목부분 지방을 제거해주세요. 날개 끝마디도 잘라냅니다. 그리고 나서 배 안쪽 기름을 깨끗이 제거해주시고요.

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    STEP.5

    흐르는 물에 닭을 깨끗이 씻어주세요.

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    STEP.6

    닭 한 마리가 들어갈 정도의 볼에 물 3컵과 굵은소금 1 큰 술, 소주 3 큰 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 손질한 닭과 칼집 낸 대파, 양파를 넣고 1시간가량 숙성시켜주세요.

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    STEP.7

    찹쌀은 흐르는 물에 여러 번 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주시는데요. 불리지 않고 사용할 예정이에요.

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    STEP.8

    압력솥에 씻어둔 찹쌀을 먼저 넣어주시고요. (누룽지를 만들기 위해 밑에 깔아둠) 그 위에 숙성시킨 닭을 올려줍니다. 닭 뱃속에 인삼과 대추, 통마늘을 넣고 ~

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    STEP.9

    소금도 약간 뿌려주세요. 그리고 나서 물 1.5L를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 10분, 중불에서 10분, 약불에서 10분간 끓여줍니다.

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    STEP.10

    뜸 들이기가 끝나고 조심스레 뚜껑을 열어보니 요렇게 뽀샤시한 찹쌀 누룽지백숙이 딱 ~ 고소한 냄새가 코를 훅 치고 들어오네요 +_+

    • 누룽지백숙
    STEP.11

    압력밥솥에서 30분간 익혀주었더니 살이 아주 야들야들 ~ 어쩜 넌 가슴살도 이렇게 부드럽니 ♥

    • 누룽지백숙
    STEP.12

    야들야들 부드러운 고기부터 맛있게 먹고 ~

    • 누룽지백숙
    STEP.13

    쫄깃쫄깃 고소한 찹쌀 누룽지 죽도 맛있게 냠냠 ♩ 백숙도 백숙이지만, 요 찹쌀 누룽지 죽은 별미 중 별미라는 +_+

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
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