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    봉긋 부풀어 오른 계란찜, 처음으로 성공한 달걀찜 만들기

    • 달걀찜
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    RECIPE TIP
    옴폭한 뚜껑으로 잘 덮어 주셔야 하고 불 세기 조절도 잘 해주셔야 합니다. 취향에 따라 설탕과 소금 양은 조절하시면 되요. 당근도 조금 썰어 넣으시면 계란의 노란색과 초록과 빨간색이 잘 어울려 훌륭한 요리가 될겁니다.
    조리순서
    • 달걀찜
    STEP.1

    계란 4알을 볼에 넣어 줍니다.

    • 달걀찜
    STEP.2

    물 1컵도 넣어 줍니다. 물은 조금 더 들어가도 되요 뚝배기 크기 보며 조절하면 됩니다.

    • 달걀찜
    STEP.3

    소금 1/3 티스푼 넣어 줍니다.

    • 달걀찜
    STEP.4

    설탕도 1티스푼 넣어 줍니다.

    • 달걀찜
    STEP.5

    알집없이 잘 풀어지도록 저어 주세요.

    • 달걀찜
    STEP.6

    뚝배기에 담아 줍니다. 제 뚝배기가 커서 적어 보입니다. 작은 뚝배기로는 1/2 이상 될 듯 합니다.

    • 조리도구>뚝배기
    • 달걀찜
    STEP.7

    처음에는 뚝배기가 달궈져야 하니 중불로 하다 약불로 서서히 익혀 줍니다.

    • 불세기약불
    • 달걀찜
    STEP.8

    조금씩 저어 주시면 계란이 고체화 되는 감촉을 느끼실 겁니다.

    • 달걀찜
    STEP.9

    밑에서 부터 계란이 응고가 되어 덩어리 지고 있습니다. 눌지 않게 잘 저어 줍니다. 어느 정도 덩어리가 많아 지면 된겁니다.

    • 달걀찜
    STEP.10

    옴폭한 뚜껑을 덮어 김이 새지 않게 해주세요. 치익 소리가 나면 거의 다 된 상태이고 약간 탄 남새가 올라오면 불을 끄면 됩니다.

    • 달걀찜
    STEP.11

    잘 부풀어 올랐습니다. 아주 높게 솟아 오르지 않아 보이지만, 뚝배기가 커서 원래 계랸물 양이 반도 안되게 된 상태라 많이 부풀어 오른 거예요. 작게 썰어 놓은 대파 (또는 쪽파) 넣고, 참기름 1티스푼 넣어 주면 고소하고 보들보들하고 푹신한 계란찜이 됩니다.

    • 달걀찜
    STEP.12

    꽤 부드럽고 폭신한 달걀찜이 완성되었습니다. 참기름 때문에 고소한 맛도 나고 계란 특유의 맛이 잘 살아났습니다. 처음으로 봉긋하게 성공해서 인지 더욱 맛있게 먹었어요.

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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    계란

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